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書誌情報サマリ

書名

わさびの日本史 鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る

著者名 山根 京子／著
著者名ヨミ ヤマネ キョウコ
出版者 文一総合出版
出版年月 2020.8

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タイトルコード 1000050332691
書誌種別 図書
書名 わさびの日本史 鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る
書名ヨミ ワサビ ノ ニホンシ スシ ソバ サシミ ワショク トノ デアイ オ サグル
著者名 山根 京子／著
著者名ヨミ ヤマネ キョウコ
出版者 文一総合出版
出版年月 2020.8
ページ数・枚数 240p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-8299-7233-5
分類記号 657.86
内容紹介 日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。
著者紹介 京都府出身。岐阜大学応用生物科学部准教授。ワサビの生物地理、栽培化の謎の解明に邁進。自称「わさび応援隊長」。ソバ属、コムギのなかまなど、植物遺伝資源の保全にも取り組む。
件名1 わさび-歴史



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115028575657.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 小茂根0812052950657.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 志村　1012047167657.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
4 成増　1212065030657.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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