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書誌情報サマリ

書名

ロジカル和食 苦手な揚げ物も煮物も魚料理も得意料理に変わる

著者名 前田 量子／著
著者名ヨミ マエダ リョウコ
出版者 主婦の友社
出版年月 2020.1

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タイトルコード 1000050276675
書誌種別 図書
書名 ロジカル和食 苦手な揚げ物も煮物も魚料理も得意料理に変わる
書名ヨミ ロジカル ワショク ニガテ ナ アゲモノ モ ニモノ モ サカナリョウリ モ トクイ リョウリ ニ カワル
著者名 前田 量子／著
著者名ヨミ マエダ リョウコ
出版者 主婦の友社
出版年月 2020.1
ページ数・枚数 111p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-07-439760-0
分類記号 596.21
内容紹介 和食は、実はとてもシンプルで合理的。受け継がれた和食の技術を、現代の食材やキッチン環境に合わせて、調理の科学で解説。一品一品作りながら、和食の基本がしっかり身につく。
著者紹介 東京理科大学卒業後、織田栄養士専門学校にて栄養学を学ぶ。料理家。管理栄養士。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。ジュニア野菜ソムリエ。前田量子料理教室主宰。
件名1 料理(日本)



目次


内容細目

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各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114345590596.21//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 西台　0915416540596.21//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 成増　1212008662596.21//Aｼﾛ図書一般開架貸出可在庫　  ○

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