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書誌情報サマリ

書名

機能性野菜の教科書 野菜の栄養素と健康効果・品種・栽培方法・レシピ

著者名 中野 明正／編著
著者名ヨミ ナカノ アキマサ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050309035
書誌種別 図書
書名 機能性野菜の教科書 野菜の栄養素と健康効果・品種・栽培方法・レシピ
書名ヨミ キノウセイ ヤサイ ノ キョウカショ ヤサイ ノ エイヨウソ ト ケンコウ コウカ ヒンシュ サイバイ ホウホウ レシピ
著者名 中野 明正／編著 　 渡辺 和彦／[ほか]共著
著者名ヨミ ナカノ アキマサ　ワタナベ カズヒコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4
ページ数・枚数 207p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-416-52025-3
分類記号 498.52
内容紹介 重要な栄養を含む美味しい野菜には、ヒトの健康に寄与する機能性成分もある。トマト、キャベツといった品目別に野菜の栄養と機能性を解説し、機能性を高める栽培技術、機能性野菜の効果的な食べ方も紹介する。
著者紹介 1968年生まれ。山口県出身。博士(農学、名古屋大学)。農研機構にて作物の生産技術および品質制御に関する研究に従事。技術士(農業)、野菜ソムリエ上級プロ、土壌医。JICA専門家。
件名1 蔬菜



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114999014498.52//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 蓮根　0412399708498.52//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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