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書誌情報サマリ

書名

食品衛生学 栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康 第3版

著者名 増田 邦義／編
著者名ヨミ マスダ クニヨシ
出版者 講談社
出版年月 2011.9

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タイトルコード 1000040069722
書誌種別 図書
書名 食品衛生学 栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康 第3版
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク エイヨウ カガク シリーズ ネクスト タベモノ ト ケンコウ 第3版
著者名 増田 邦義／編 　 植木 幸英／編 　 野村 秀一／編
著者名ヨミ マスダ クニヨシ　ウエキ ユキヒデ　ノムラ シュウイチ
出版者 講談社
出版年月 2011.9
ページ数・枚数 9,148p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-06-155367-5
分類記号 498.54
内容紹介 栄養学分野だけでなく、食の安全性を取り扱う分野でも活用できる、食品衛生学のテキスト。器具・容器包装の衛生管理なども取り上げる。食の安全性の問題や食品保健政策の変化に対応した第3版。食品衛生法等の小冊子付き。
著者紹介 岡山大学農学部農芸化学科卒業。神戸総合医療専門学校校長。
件名1 食品衛生



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0113920830498.54//図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○

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