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書誌情報サマリ

書名

The CAVIAR

著者名 高賀 右近／著
著者名ヨミ コウガ ウコン
出版者 小学館
出版年月 2019.11

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050269238
書誌種別 図書
書名 The CAVIAR
書名ヨミ ザ キャビア
著者名 高賀 右近／著 　 宮地 工／撮影 　 安田 仁志／撮影
著者名ヨミ コウガ ウコン　ミヤジ コウ　ヤスダ ヒトシ
出版者 小学館
出版年月 2019.11
ページ数・枚数 119p
大きさ・形態 18×19cm
ISBN 978-4-09-310637-5
分類記号 596.35
内容紹介 キャビアと伊勢海老のショーフロアー、キャビアと鼈とカワハギのジュレ…。「銀座うかい亭」「ジョエル・ロブション」などの一流料理人の卓越した発想力とアート感覚で生まれた最高のCAVIAR料理を紹介します。
著者紹介 1950年生まれ。國學院大學卒業。食品会社Vi‐food会長。社団法人日本フードアナリスト協会初代会長。企業経営者などが参加する「敬食会」を主宰。
件名1 料理-魚



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114854830596.35//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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