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書誌情報サマリ

書名

丁寧を武器にする なぜ小山ロールは1日1600本売れるのか?

著者名 小山 進／著
著者名ヨミ コヤマ ススム
出版者 祥伝社
出版年月 2012.11

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タイトルコード 1000040199758
書誌種別 図書
書名 丁寧を武器にする なぜ小山ロールは1日1600本売れるのか?
書名ヨミ テイネイ オ ブキ ニ スル ナゼ コヤマ ロール ワ イチニチ センロッピャッポン ウレル ノカ
著者名 小山 進／著
著者名ヨミ コヤマ ススム
出版者 祥伝社
出版年月 2012.11
ページ数・枚数 252p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-396-61435-5
分類記号 588.35
内容紹介 どんなジャンルの仕事であっても、丁寧な力こそ仕事の基礎力になる! 海外のコンクールで最高評価を得たパティシエが、目の前にあることに一生懸命に取り組む「丁寧な力」の大切さを説く。巻末に直伝レシピも掲載。
著者紹介 1964年京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。「スイス菓子ハイジ」本店シェフパティシエ等を経て独立。(有)パティシエエスコヤマを設立。著書に「お菓子で作る20の物語」など。
件名1 パティシエ エス コヤマ



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 赤塚　0212745066588.3//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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