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書誌情報サマリ

書名

おやきの教科書

著者名 小出 陽子／著
著者名ヨミ コイデ ヨウコ
出版者 信濃毎日新聞社
出版年月 2019.7

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050241298
書誌種別 図書
書名 おやきの教科書
書名ヨミ オヤキ ノ キョウカショ
著者名 小出 陽子／著 　 宮崎 充朗／監修
著者名ヨミ コイデ ヨウコ　ミヤザキ ミツロウ
出版者 信濃毎日新聞社
出版年月 2019.7
ページ数・枚数 95p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-7840-7351-1
分類記号 596.21
内容紹介 小麦粉をこねた生地で旬の野菜を包む、信州の郷土食「おやき」。小麦粉の種類と焼き方・蒸し方などの製法によってさまざまな食感の生地を楽しめる20種類以上の生地とその作り方、80種類の具のレシピを紹介する。
著者紹介 1959年長野県生まれ。おやき店「ふきっ子おやき」店主。おやき教室主宰。信州おやき協議会会長。信州大学認定ながの食品加工マイスター。著書に「信州おやき巡り」がある。
件名1 料理(日本)



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114916262596.21//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 氷川　0513303418596.21//Aｱｶ図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 小茂根0811913450596.21//Aﾐﾄ図書一般開架貸出可在庫　  ○
4 成増　1211994343596.21//Aｼﾛ図書一般開架貸出可在庫　  ○

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