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書誌情報サマリ

書名

神聖な舞曲と世俗的な舞曲　ハープと弦楽合奏のための［ほか］

著者名 ジャン＝ピエール・ランパル／ＦＬ
著者名ヨミ ランパル ジヤンピエール
出版年月 １９６３．

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タイトルコード 3009830052545
書誌種別 視聴覚
書名 神聖な舞曲と世俗的な舞曲　ハープと弦楽合奏のための［ほか］
書名ヨミ シンセイナブキヨクトセゾクテキナブキヨク
著者名 ジャン＝ピエール・ランパル／ＦＬ 　 パイヤール室内管弦楽団／ＯＲＣＨ 　 ジャン・ユボー／ＰＦ
著者名ヨミ ランパル ジヤンピエール　パイヤールシツナイカンゲンガクダン　ユボー ジヤン
出版年月 １９６３．
ページ数・枚数 １枚
大きさ・形態 コンパクトディスク
発売コード WPCS21066



目次


内容細目

1 洛中で酒をつくるということ   13-16
佐々木 晃／語り 佐藤 洋一郎／記録
2 耕すということ   17-37
佐藤 洋一郎／著
3 「和食」のなかの漬物   39-54
上田 純一／著
4 発酵の原理と和食   55-73
渡部 邦彦／著
5 酒と米   75-98
増村 威宏／著
6 「食」と出版文化   近世前期における文芸と料理書を中心に   99-121
藤原 英城／著
7 日本のなかの牧畜文化   123-132
諫早 直人／著
8 命は食にあり   135-138
櫻井 要／語り 母利 司朗／記録
9 俳諧の季語と和食   夏の甘酒、冬の甘酒   139-158
母利 司朗／著
10 和食材の食品機能性   159-179
中村 考志／著
11 ご飯を主食とした和食における「糖代謝」を考える   181-200
岩崎 有作／著
12 方言と和食文化   201-206
小林 啓治／著
13 料理屋という食のいとなみ   209-216
田村 圭吾／語り 平本 毅／記録
14 「おもてなし」と和食の質   217-240
平本 毅／著
15 まちづくりから食を考える   241-269
宗田 好史／著
16 イギリス人のみる和食   「食」における日英相互認識の食い違い   271-295
山口 エレノア／著
17 ユネスコ無形文化遺産と「和食」   代表一覧表記載を目指す提案書策定の政策過程   297-329
玉井 亮子／著

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0140190404DE/ﾄ/CD自動化書庫貸出可在庫　  ○

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