検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます

書誌情報サマリ

書名

日本の食文化 2 米と餅

出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.6

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000050230297
書誌種別 図書
書名 日本の食文化 2 米と餅
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ コメ ト モチ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.6
ページ数・枚数 9,218,8p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-642-06837-6
分類記号 383.81
内容紹介 米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀礼で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊した「かて飯」、携行食の握り飯など調理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究する。
件名1 食生活



目次


内容細目

1 米と餅の歴史的重層性   総論   1-19
関沢 まゆみ／著
2 白米への憧れ   米とは何か   21-47
新谷 尚紀／著
3 粥とかて飯   調理の知恵と工夫   48-72
加藤 幸治／著
4 おにぎりとすし   成形の工夫   73-109
石川 尚子／著
5 赤飯とぼた餅   糯米と小豆の儀礼食   110-136
石垣 悟／著
6 餅   その多様性   137-166
小川 直之／著
7 雑煮   正月と餅   167-198
門口 実代／著
8 しとぎと団子   神仏への供物   199-218
関沢 まゆみ／著

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114670450383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 小茂根0811931888383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2019
希望の糸 希望の糸
東野 圭吾／著 流浪の月 流浪の月
凪良 ゆう／著 傲慢と善良 傲慢と善良
辻村 深月／著 ライオンのおやつ ライオンのおやつ
小川 糸／著 かいけつゾロリスターたんじょう かいけつゾロリスターたんじょう
原 ゆたか／さく… ノラネコぐんだんカレーライス ノラネコぐんだんカレーライス
工藤 ノリコ／著 かいけつゾロリうちゅう大さくせん かいけつゾロリうちゅう大さくせん
原 ゆたか／さく… 落日 落日
湊 かなえ／[著… 大家さんと僕　：　これから 大家さんと僕　：　これから
矢部 太郎／著 くもとそらのえほん くもとそらのえほん
五十嵐 美和子／… ころべばいいのに ころべばいいのに
ヨシタケ シンス… 人は話し方が9割[1] 人は話し方が9割[1]
永松 茂久／著 おしりたんてい ラッキーキャットは… おしりたんてい ラッキーキャットは…
トロル／さく・え アンパンマンとだだんだん アンパンマンとだだんだん
やなせ たかし／… さよならの儀式　：　8 Scien… さよならの儀式　：　8 Scien…
宮部 みゆき／著 なんだろうなんだろう なんだろうなんだろう
ヨシタケ シンス… チョコレートのひみつ チョコレートのひみつ
春野 まこと／ま… ぼくはイエローでホワイトで、…[1] ぼくはイエローでホワイトで、…[1]
ブレイディみかこ… あらいぐまのせんたくもの あらいぐまのせんたくもの
大久保 雨咲／作… 三体[1] 三体[1]
劉 慈欣／著,大… かわにくまがおっこちた かわにくまがおっこちた
リチャード・T.… アンパンマンともぐりん アンパンマンともぐりん
やなせ たかし／… ケーキの切れない非行少年たち ケーキの切れない非行少年たち
宮口 幸治／著 アンパンマンとみえないまん アンパンマンとみえないまん
やなせ たかし／… おしりたんてい かいとうとねらわれ… おしりたんてい かいとうとねらわれ…
トロル／さく・え 牛乳のひみつ 牛乳のひみつ
深草 あざみ／ま… さかながはねて さかながはねて
中川 ひろたか／… カードゲームのひみつ カードゲームのひみつ
梅屋敷 ミタ／ま… FACTFULNESS　：　10の… FACTFULNESS　：　10の…
ハンス・ロスリン… わたしのわごむはわたさない わたしのわごむはわたさない
ヨシタケ シンス… すべりだい すべりだい
新井 洋行／作・… ライオンになるには ライオンになるには
エド・ヴィアー／… ガムのひみつ ガムのひみつ
マンガデザイナー… ふしぎ駄菓子屋銭天堂12 ふしぎ駄菓子屋銭天堂12
廣嶋 玲子／作,… どろだんご、さいた どろだんご、さいた
中住 千春／作,… しょうがくせいのおばけずかん　：　… しょうがくせいのおばけずかん　：　…
斉藤 洋／作,宮… おしりたんてい カレーなるじけん おしりたんてい カレーなるじけん
トロル／さく・え たべものやさんしりとりたいかいかい… たべものやさんしりとりたいかいかい…
シゲタ サヤカ／… サイダーのひみつ サイダーのひみつ
海野 そら太／ま… とんたんイスたん とんたんイスたん
新井 洋行／作・… おもちさんがね… おもちさんがね…
とよた かずひこ… ふしぎ駄菓子屋銭天堂11 ふしぎ駄菓子屋銭天堂11
廣嶋 玲子／作,… 木曜日にはココアを 木曜日にはココアを
青山 美智子／著 お肉のひみつ お肉のひみつ
大岩 ピュン／ま… のりまき のりまき
小西 英子／さく 真珠のひみつ 真珠のひみつ
おぎの ひとし／… 研究って楽しい　：　探究心の育て方 研究って楽しい　：　探究心の育て方
関 和之／マンガ… 危険なビーナス 危険なビーナス
東野 圭吾／[著… 老人初心者の覚悟 老人初心者の覚悟
阿川 佐和子／著 アッチとドッチのフルーツポンチ アッチとドッチのフルーツポンチ
角野 栄子／さく…
2019
希望の糸 希望の糸
東野 圭吾／著 流浪の月 流浪の月
凪良 ゆう／著 傲慢と善良 傲慢と善良
辻村 深月／著 ライオンのおやつ ライオンのおやつ
小川 糸／著 かいけつゾロリスターたんじょう かいけつゾロリスターたんじょう
原 ゆたか／さく… ノラネコぐんだんカレーライス ノラネコぐんだんカレーライス
工藤 ノリコ／著 かいけつゾロリうちゅう大さくせん かいけつゾロリうちゅう大さくせん
原 ゆたか／さく… 落日 落日
湊 かなえ／[著… 大家さんと僕　：　これから 大家さんと僕　：　これから
矢部 太郎／著 くもとそらのえほん くもとそらのえほん
五十嵐 美和子／… ころべばいいのに ころべばいいのに
ヨシタケ シンス… 人は話し方が9割[1] 人は話し方が9割[1]
永松 茂久／著 おしりたんてい ラッキーキャットは… おしりたんてい ラッキーキャットは…
トロル／さく・え アンパンマンとだだんだん アンパンマンとだだんだん
やなせ たかし／… さよならの儀式　：　8 Scien… さよならの儀式　：　8 Scien…
宮部 みゆき／著 なんだろうなんだろう なんだろうなんだろう
ヨシタケ シンス… チョコレートのひみつ チョコレートのひみつ
春野 まこと／ま… ぼくはイエローでホワイトで、…[1] ぼくはイエローでホワイトで、…[1]
ブレイディみかこ… あらいぐまのせんたくもの あらいぐまのせんたくもの
大久保 雨咲／作… 三体[1] 三体[1]
劉 慈欣／著,大… かわにくまがおっこちた かわにくまがおっこちた
リチャード・T.… アンパンマンともぐりん アンパンマンともぐりん
やなせ たかし／… ケーキの切れない非行少年たち ケーキの切れない非行少年たち
宮口 幸治／著 アンパンマンとみえないまん アンパンマンとみえないまん
やなせ たかし／… おしりたんてい かいとうとねらわれ… おしりたんてい かいとうとねらわれ…
トロル／さく・え 牛乳のひみつ 牛乳のひみつ
深草 あざみ／ま… さかながはねて さかながはねて
中川 ひろたか／… カードゲームのひみつ カードゲームのひみつ
梅屋敷 ミタ／ま… FACTFULNESS　：　10の… FACTFULNESS　：　10の…
ハンス・ロスリン… わたしのわごむはわたさない わたしのわごむはわたさない
ヨシタケ シンス… すべりだい すべりだい
新井 洋行／作・… ライオンになるには ライオンになるには
エド・ヴィアー／… ガムのひみつ ガムのひみつ
マンガデザイナー… ふしぎ駄菓子屋銭天堂12 ふしぎ駄菓子屋銭天堂12
廣嶋 玲子／作,… どろだんご、さいた どろだんご、さいた
中住 千春／作,… しょうがくせいのおばけずかん　：　… しょうがくせいのおばけずかん　：　…
斉藤 洋／作,宮… おしりたんてい カレーなるじけん おしりたんてい カレーなるじけん
トロル／さく・え たべものやさんしりとりたいかいかい… たべものやさんしりとりたいかいかい…
シゲタ サヤカ／… サイダーのひみつ サイダーのひみつ
海野 そら太／ま… とんたんイスたん とんたんイスたん
新井 洋行／作・… おもちさんがね… おもちさんがね…
とよた かずひこ… ふしぎ駄菓子屋銭天堂11 ふしぎ駄菓子屋銭天堂11
廣嶋 玲子／作,… 木曜日にはココアを 木曜日にはココアを
青山 美智子／著 お肉のひみつ お肉のひみつ
大岩 ピュン／ま… のりまき のりまき
小西 英子／さく 真珠のひみつ 真珠のひみつ
おぎの ひとし／… 研究って楽しい　：　探究心の育て方 研究って楽しい　：　探究心の育て方
関 和之／マンガ… 危険なビーナス 危険なビーナス
東野 圭吾／[著… 老人初心者の覚悟 老人初心者の覚悟
阿川 佐和子／著 アッチとドッチのフルーツポンチ アッチとドッチのフルーツポンチ
角野 栄子／さく…
383.81　383.81
ぼくらのお祝いごはん　：　おはなし… ぼくらのお祝いごはん　：　おはなし…
落合 由佳／作,… 知って極める!ラーメンのすべて　：… 知って極める!ラーメンのすべて　：…
ラーメンのすべて… 日本の漬物のひみつ　：　多彩な進化… 日本の漬物のひみつ　：　多彩な進化…
小泉 武夫／監修… 有職食文化図鑑　：　儀礼・食材・料… 有職食文化図鑑　：　儀礼・食材・料…
八條 忠基／著 料理の日本史 料理の日本史
五味 文彦／著 あんかけ焼きそばの謎 あんかけ焼きそばの謎
塩崎 省吾／著 ナポリタンの不思議 ナポリタンの不思議
田中 健介／著 台所に敗戦はなかった 台所に敗戦はなかった
魚柄 仁之助／著 日本料理史 日本料理史
原田 信男／[著… 知ると楽しい!和菓子のひみつ　：　… 知ると楽しい!和菓子のひみつ　：　…
「和菓子のひみつ… カツオの古代学　：　和食文化の源流… カツオの古代学　：　和食文化の源流…
三舟 隆之／編,… The Manga Guide t… The Manga Guide t…
HIROSHI … 教養としての和食　：　食文化の歴史… 教養としての和食　：　食文化の歴史…
江原 絢子／監修 味なニッポン戦後史 味なニッポン戦後史
澁川 祐子／著 日本のグルメ図鑑　：　47都道府県… 日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…
地球の歩き方編集… コウケンテツの日本100年ゴハン…2 コウケンテツの日本100年ゴハン…2
NHK「コウケン… 古代人の食事と健康 古代人の食事と健康
三舟 隆之／著 飽食以前　：　イモと雑穀の民俗 飽食以前　：　イモと雑穀の民俗
野本 寛一／著 紫式部ごはんで若返る　：　平安時代… 紫式部ごはんで若返る　：　平安時代…
永山 久夫／著 豆腐の文化史 豆腐の文化史
原田 信男／著 えしかるな和菓子 えしかるな和菓子
弥生／著 知ると楽しい!和食のひみつ　：　世… 知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…
「和食のひみつ」… 寄せ場のグルメ 寄せ場のグルメ
中原 一歩／著 和食の文化史　：　各地に息づくさま… 和食の文化史　：　各地に息づくさま…
佐藤 洋一郎／著 英語で読む和菓子50選 英語で読む和菓子50選
小山 みなと／著 おいしい食の流行史 おいしい食の流行史
阿古 真理／著 おいしいもんには理由がある おいしいもんには理由がある
土井 善晴／著 ソース焼きそばの謎 ソース焼きそばの謎
塩崎 省吾／著 オッス!食国　：　美味しいにっぽん オッス!食国　：　美味しいにっぽん
小倉 ヒラク／著 コウケンテツの日本100年ゴ…[1] コウケンテツの日本100年ゴ…[1]
NHK「コウケン… 伝統の和食から現代のWASHOKU 伝統の和食から現代のWASHOKU
服部 幸應／監修… 大胆推理!ケンミン食のなぜ 大胆推理!ケンミン食のなぜ
阿古 真理／著 古代寺院の食を再現する　：　西大寺… 古代寺院の食を再現する　：　西大寺…
三舟 隆之／編,… 蕎麦のひみつ　：　知識・愉しみかた… 蕎麦のひみつ　：　知識・愉しみかた…
ほし ひかる／監… 幻の麵料理　：　再現100品 幻の麵料理　：　再現100品
魚柄 仁之助／著 日本の自然をいただきます　：　山菜… 日本の自然をいただきます　：　山菜…
ウィニフレッド・… 日本人の愛したお菓子たち　：　明治… 日本人の愛したお菓子たち　：　明治…
吉田 菊次郎／著 「おふくろの味」幻想　：　誰が郷愁… 「おふくろの味」幻想　：　誰が郷愁…
湯澤 規子／著 和食　：　日本の自然、人々の知恵 和食　：　日本の自然、人々の知恵
ＫＡＮＡＤＥＬ／… 千宗屋の和菓子十二か月 千宗屋の和菓子十二か月
千 宗屋／著 古くて新しい日本の伝統食品　：　発… 古くて新しい日本の伝統食品　：　発…
陸田 幸枝／著,… 江戸 食の歳時記 江戸 食の歳時記
松下 幸子／著,… むう風土記　：　ごはんで紐解く日本… むう風土記　：　ごはんで紐解く日本…
松鳥 むう／著 食べ物の履歴書 食べ物の履歴書
吉田 宗弘／著 江戸川柳で読み解く塩・味噌・醬油　… 江戸川柳で読み解く塩・味噌・醬油　…
清 博美／著 砂糖の日本史 砂糖の日本史
江後 迪子／著 史料でみる和菓子とくらし 史料でみる和菓子とくらし
今村 規子／著 食の人文学ノート　：　日韓比較の視… 食の人文学ノート　：　日韓比較の視…
朝倉 敏夫／著 歴食　：　歴史の流れで知る「食」の… 歴食　：　歴史の流れで知る「食」の…
 知っておきたい和食の文化 知っておきたい和食の文化
佐藤 洋一郎／編
食生活
食べ合わせ黄金の法則　：　栄養を逃… 食べ合わせ黄金の法則　：　栄養を逃…
堀江 ひろ子／著… 完全無欠のやせる食事　：　“血糖値… 完全無欠のやせる食事　：　“血糖値…
薗田 憲司／著 神の国日本の食と霊性　：　神々と繫… 神の国日本の食と霊性　：　神々と繫…
森井 啓二／著 イタリア食紀行　：　南北1200キ… イタリア食紀行　：　南北1200キ…
大石 尚子／著 75歳・超人的健康のヒミツ　：　「… 75歳・超人的健康のヒミツ　：　「…
江部 康二／著 厨房から見たロシア　：　包丁と鍋と… 厨房から見たロシア　：　包丁と鍋と…
ヴィトルト・シャ… 知っておきたい!メキシコごはんの常… 知っておきたい!メキシコごはんの常…
メルセデス・アウ… 中華料理5000年の文化史 中華料理5000年の文化史
トーマス・デイヴ… 美味しく楽しいフランス文学　：　文… 美味しく楽しいフランス文学　：　文…
福田 育弘／著 ガストロノミーの誕生　：　フランス… ガストロノミーの誕生　：　フランス…
武末 祐子／著 ふたたび歩き出すとき 東京の台所 ふたたび歩き出すとき 東京の台所
大平 一枝／著 細胞レベルで老けない!最強の食事　… 細胞レベルで老けない!最強の食事　…
山田 豊文／監修… 最強に面白い食と栄養 最強に面白い食と栄養
中村 丁次／監修 知っておきたい!タイごはんの常識　… 知っておきたい!タイごはんの常識　…
カロリーヌ・トリ… 食文化入門　：　百問百答 食文化入門　：　百問百答
岡田 哲／著 台所探検家、地球の食卓を歩く 台所探検家、地球の食卓を歩く
岡根谷 実里／著 世界の郷土ごはん　：　75カ国の伝… 世界の郷土ごはん　：　75カ国の伝…
青木 ゆり子／監… 奇跡の100歳長寿地域「京丹後市」… 奇跡の100歳長寿地域「京丹後市」…
百寿者研究会／著 酒を主食とする人々　：　エチオピア… 酒を主食とする人々　：　エチオピア…
高野 秀行／著 まいにちの栄養学　：　おいしく食べ… まいにちの栄養学　：　おいしく食べ…
あこ／著 糖と脂で体は壊れる　：　疲労、病気… 糖と脂で体は壊れる　：　疲労、病気…
米井 嘉一／著 五臓をいたわり整えるいちばんやさし… 五臓をいたわり整えるいちばんやさし…
尹 生花／著 現代“間食”考　：　狭間からみる人… 現代“間食”考　：　狭間からみる人…
野林 厚志／編 年金暮らしでもお金をかけずに栄養が… 年金暮らしでもお金をかけずに栄養が…
新開 省二／著 人類4000年のレシピ　：　バビロ… 人類4000年のレシピ　：　バビロ…
マックス・ミラー… 日本の肉じゃが世界の肉じゃが 日本の肉じゃが世界の肉じゃが
阿古 真理／著 100歳腸寿食　：　日本有数の長寿… 100歳腸寿食　：　日本有数の長寿…
内藤 裕二／著 寿命を延ばす食べ方縮める食べ方　：… 寿命を延ばす食べ方縮める食べ方　：…
森 由香子／著 食事を変えれば今よりキレイになれる… 食事を変えれば今よりキレイになれる…
みわ／著 がんにも勝てる長生き常備菜 がんにも勝てる長生き常備菜
佐藤 典宏／著 ダイエット・摂食障害 ダイエット・摂食障害
松本 俊彦／監修 あすけん公式7日間で適量が身につく… あすけん公式7日間で適量が身につく…
道江 美貴子／著 あすけん公式7日間で適量が身につく… あすけん公式7日間で適量が身につく…
道江 美貴子／著 はたらく細胞公式レシピBOOK　：… はたらく細胞公式レシピBOOK　：…
伊藤 明子／監修… 世界の中華料理　：　World C… 世界の中華料理　：　World C…
川口 幸大／編 はじめての胃もたれ　：　食とココロ… はじめての胃もたれ　：　食とココロ…
白央 篤司／著 北朝鮮の食卓　：　食からみる歴史、… 北朝鮮の食卓　：　食からみる歴史、…
キム ヤンヒ／著… 70歳をすぎたら、もっと自分らしく… 70歳をすぎたら、もっと自分らしく…
 旅人の食　：　旅の記録と食風景 旅人の食　：　旅の記録と食風景
山本 志乃／著 有職食文化図鑑　：　儀礼・食材・料… 有職食文化図鑑　：　儀礼・食材・料…
八條 忠基／著 韓国の味　：　食とはつまるところ記… 韓国の味　：　食とはつまるところ記…
清水 博之／[ほ… 舌の上の階級闘争　：　「イギリス」… 舌の上の階級闘争　：　「イギリス」…
コモナーズ・キッ… 受験メシ!　：　子どもの「成績を上… 受験メシ!　：　子どもの「成績を上…
マリー秋沢／著 奇跡の威力「伝統食材」　：　正しく… 奇跡の威力「伝統食材」　：　正しく…
船瀬 俊介／著 管理栄養士の3食「米」でもやせるコ… 管理栄養士の3食「米」でもやせるコ…
赤松 るみ／著 フードビジネスの社会史 フードビジネスの社会史
茂木 信太郎／著 <図説>食から見るスペインの歴史と… <図説>食から見るスペインの歴史と…
マリア・ホセ・セ… 料理の日本史 料理の日本史
五味 文彦／著 老けない身体をつくる「朝のダブルた… 老けない身体をつくる「朝のダブルた…
森 由香子／著 日本の果物はすごい　：　戦国から現… 日本の果物はすごい　：　戦国から現…
竹下 大学／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。