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書誌情報サマリ

書名

飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ

著者名 大西 達也／著
著者名ヨミ オオニシ タツヤ
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.10

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タイトルコード 1000040640131
書誌種別 図書
書名 飴細工 大西達也の躍動するピエスモンテ
書名ヨミ アメザイク オオニシ タツヤ ノ ヤクドウ スル ピエスモンテ
著者名 大西 達也／著
著者名ヨミ オオニシ タツヤ
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.10
ページ数・枚数 127p
大きさ・形態 30cm
ISBN 978-4-7511-1234-2
分類記号 596.65
内容紹介 神戸の名店「元町ケーキ」のオーナーシェフ、大西達也による飴細工の専門書。大胆なストーリー性、あふれる躍動感を表現した飴細工のピエスモンテの作品と、そのテクニックを、豊富な写真を用いて解説します。
著者紹介 1971年大阪府生まれ。大学卒業後、「元町ケーキ」でアルバイトをはじめる。飴細工を学ぶため、大阪の洋菓子店で5年間修業を積み、元町ケーキに戻る。店を譲り受け、3代目のシェフに就任。
件名1 菓子



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114519587596.65//図書一般開架貸出可貸出中  ×
2 志村　1011756575596//Aﾁﾔ図書一般開架貸出可在庫　  ○

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