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書誌情報サマリ

書名

和食の知られざる世界 新潮新書 550

著者名 辻 芳樹／著
著者名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者 新潮社
出版年月 2013.12

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タイトルコード 1000040318304
書誌種別 図書
書名 和食の知られざる世界 新潮新書 550
書名ヨミ ワショク ノ シラレザル セカイ シンチョウ シンショ 550
著者名 辻 芳樹／著
著者名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者 新潮社
出版年月 2013.12
ページ数・枚数 221p
大きさ・形態 18cm
ISBN 978-4-10-610550-0
分類記号 596.21
内容紹介 なぜ世界中が賞賛するのか? 料理研究者の辻静雄を父に持ち、幼い頃から味覚の英才教育を受けてきた著者が、異文化に沸き起こった和食ブームの中で、和食がどんな変容を遂げようとしているのか、和食の知られざる世界を描く。
著者紹介 1964年大阪生まれ。12歳で渡英。米国でBA(文学士号)取得。93年に父・辻静雄の跡を継ぎ、辻調理師専門学校校長、辻調グループ代表に就任。著書に「美食のテクノロジー」等。
件名1 料理(日本)



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0113413962596.21//Aﾐﾄ図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○

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