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書誌情報サマリ

書名

保存食の大研究 長もちする食べもののひみつをさぐろう 楽しい調べ学習シリーズ

著者名 中居 惠子／著
著者名ヨミ ナカイ ケイコ
出版者 PHP研究所
出版年月 2018.11

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タイトルコード 1000050179791
書誌種別 図書
書名 保存食の大研究 長もちする食べもののひみつをさぐろう 楽しい調べ学習シリーズ
書名ヨミ ホゾンショク ノ ダイケンキュウ ナガモチ スル タベモノ ノ ヒミツ オ サグロウ タノシイ シラベ ガクシュウ シリーズ
著者名 中居 惠子／著 　 小清水 正美／監修
著者名ヨミ ナカイ ケイコ　コシミズ マサミ
出版者 PHP研究所
出版年月 2018.11
ページ数・枚数 63p
大きさ・形態 29cm
ISBN 978-4-569-78822-7
分類記号 588.9
内容紹介 保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。
著者紹介 1956年長野県生まれ。信州大学農学部卒業。著書に「つくってみよう!発酵食品」「もっと知ろう!発酵のちから」など。
件名1 食品保存法



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　012112627858//図書児童開架貸出可在庫　  ○
2 高島平062082040258//図書児童開架貸出可在庫　  ○
3 小茂根082060160258//図書児童開架貸出可在庫　  ○
4 西台　092509326758//図書児童開架貸出可在庫　  ○
5 成増　122059605958//図書児童開架貸出可在庫　  ○

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