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書誌情報サマリ

書名

古代の酒に酔う 甕酒造りの共創プロジェクト

著者名 庄田 慎矢／編
著者名ヨミ ショウダ シンヤ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2024.12

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タイトルコード 1000050147463
書誌種別 図書
書名 寒紅梅 句集 角川俳句叢書 日本の俳人100
書名ヨミ カンコウバイ クシュウ カドカワ ハイク ソウショ ニホン ノ ハイジン ヒャク
著者名 山本 洋子／著
著者名ヨミ ヤマモト ヨウコ
出版者 角川文化振興財団
出版年月 2018.6
ページ数・枚数 179p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-04-884189-4
分類記号 911.368
内容紹介 刈萱や池にうつりて女来る ぶつかつてはなれて伊賀の蝶々かな 氏神をとり囲みたる落椿 母が家の寒紅梅をもらひきし 平成23年から29年までに詠んだ句を収録した第7句集。



目次


内容細目

1 酒の考古学と甕酒造り   1-29
庄田 慎矢／著
2 クヴェヴリとジョージアのワイン造り   column   30-35
柿沼 江美／著
3 甕酒造りに用いる土器の製作   36-51
庄田 慎矢／著 末廣 学／著
4 日本でのクヴェヴリワインの醸造   column   52-57
近藤 良介／著
5 古代の甕酒造りのレシピ   58-80
三舟 隆之／著
6 百年の時を超えてなおも続く甕仕込みの焼酎   column   81-87
庄田 慎矢／著
7 甕酒造りの実践   88-111
山本 長兵衛／著 山ノ内 紀斗／著
8 味覚センサーによる酒の味認識   column   112-120
西念 幸江／著
9 甕酒造りと微生物のはたらき   121-132
田邊 公一／著
10 鹿児島の福山黒酢   column   133-138
村上 夏希／著
11 現代アジア・アフリカの甕酒造り   139-165
砂野 唯／著
12 酒甕の手入れの実際   クヴェヴリの内面に塗られる蜜蠟について   166-172
庄田 慎矢／著

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115877409383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 高島平0613281649383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 東板橋0712116549383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
4 小茂根0812031552383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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