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書誌情報サマリ

書名

栗しごとと栗のお菓子 渋皮煮、甘露煮、ペースト、ジャム、バター 仕込みもので楽しむ、恵みの和洋菓子 料理とお菓子

著者名 下園 昌江／著
著者名ヨミ シモゾノ マサエ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2023.9

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050630764
書誌種別 電子図書
書名 栗しごとと栗のお菓子 渋皮煮、甘露煮、ペースト、ジャム、バター 仕込みもので楽しむ、恵みの和洋菓子 料理とお菓子
書名ヨミ クリシゴト ト クリ ノ オカシ シブカワニ カンロニ ペースト ジャム バター シコミモノ デ タノシム メグミ ノ ワヨウガシ リョウリ ト オカシ
著者名 下園 昌江／著
著者名ヨミ シモゾノ マサエ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2023.9
ページ数・枚数 95p
ISBN 978-4-635-45065-2
分類記号 596.65
内容紹介 栗のラムケーキ、モンブラン、マロンパイ、栗蒸しようかん、栗きんとん、栗大福…。渋皮煮・甘露煮・ペースト・ジャムなど「栗」のおいしさを閉じ込めた栗しごとと、それらをつかった和洋のお菓子レシピを紹介します。
著者紹介 鹿児島県生まれ。筑波大学卒業。お菓子研究家。自宅でお菓子教室を主宰。著書に「おいしいサブレの秘密」「アーモンドだから、おいしい」など。
件名1 菓子



目次


内容細目

1 プロローグ   1-3
2 AI技術の今   何が問題か?   5-67
新井 紀子／述
3 人は機械に仕事を奪われる?   69-118
川口 大司／述
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10 エピローグ   アンドロイド弁護士は電気天秤の夢を見るか?   481-505

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