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書誌情報サマリ

書名

おいしくアレンジ!まいにち使える江戸レシピ 奥村彪生の豆腐百珍卵百珍

著者名 奥村 彪生／著
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者 NHK出版
出版年月 2020.5

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050316650
書誌種別 図書
書名 おいしくアレンジ!まいにち使える江戸レシピ 奥村彪生の豆腐百珍卵百珍
書名ヨミ オイシク アレンジ マイニチ ツカエル エド レシピ オクムラ アヤオ ノ トウフ ヒャクチン タマゴ ヒャクチン
著者名 奥村 彪生／著
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者 NHK出版
出版年月 2020.5
ページ数・枚数 143p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-14-033307-5
分類記号 596.3
内容紹介 豆腐と卵を主役にし、100種の料理を紹介した江戸時代の料理書「豆腐百珍」「卵百珍」を現代的にアレンジして紹介。豆腐や卵を識るコラムも収録。「NHKまる得マガジン」の放送テキストを加筆し書籍化。
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。大阪市立大学大学院生活科学研究科非常勤講師。飛鳥・万葉時代から江戸、明治、大正、昭和の戦後まで、様々な料理を文献に基づいて研究、再現する。伝承料理研究家。
件名1 料理



目次


内容細目

1 京鹿子娘道成寺
2 勧進帳

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115013310596.3//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 西台　0915536138596.3//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 志村　1012037952596.3//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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