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書誌情報サマリ

書名

すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック

著者名 「食品商業」編集部／編
著者名ヨミ ショクヒン ショウギョウ ヘンシュウブ
出版者 商業界
出版年月 2014.4

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タイトルコード 1000040349241
書誌種別 図書
書名 すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック
書名ヨミ スグ ワカル スーパーマーケット センギョ ノ シゴト ハンドブック
著者名 「食品商業」編集部／編 　 奥田 則明／[ほか]著
著者名ヨミ ショクヒン ショウギョウ ヘンシュウブ　オクダ ノリアキ
出版者 商業界
出版年月 2014.4
ページ数・枚数 215p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-7855-0461-8
分類記号 673.86
内容紹介 スーパーマーケットの鮮魚部門の仕事を網羅したハンドブック。鮮魚の旬とおいしさ、魚種の知識、加工手順・売れる陳列、表示のルール・数字、売場と商品の衛生管理などについて解説する。
件名1 スーパーマーケット



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 東板橋0711876473673.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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