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書誌情報サマリ

書名

手作り「ジュース酵母」のパンレシピ 少しのイースト+市販のジュースで!

著者名 岡本 智美／著
著者名ヨミ オカモト トモミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2015.4

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タイトルコード 1000040454771
書誌種別 図書
書名 手作り「ジュース酵母」のパンレシピ 少しのイースト+市販のジュースで!
書名ヨミ テズクリ ジュース コウボ ノ パン レシピ スコシ ノ イースト プラス シハン ノ ジュース デ
著者名 岡本 智美／著
著者名ヨミ オカモト トモミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2015.4
ページ数・枚数 79p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-309-28514-6
分類記号 596.63
内容紹介 安定して発酵するインスタントドライイーストと、風味豊かな自家製酵母のおいしさを兼ね備えた培養方法「ジュース酵母」。いろいろな風味のジュース酵母を使った、パウンド型パンとセミハード系のパンのレシピを紹介します。
著者紹介 1976年埼玉県生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校でブーランジェリー・ディプロマ取得。「アルーチパン教室」主宰。自分流の「ジュース酵母」を発案してパン作りに励んでいる。
件名1 パン



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114101936596.63//Aｱｵ図書一般開架貸出可在庫　  ○

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