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書名

明治洋食事始め とんかつの誕生 講談社学術文庫 2123

著者名 岡田 哲／[著]
著者名ヨミ オカダ テツ
出版者 講談社
出版年月 2012.7

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タイトルコード 1000040165948
書誌種別 図書
書名 明治洋食事始め とんかつの誕生 講談社学術文庫 2123
書名ヨミ メイジ ヨウショク コトハジメ トンカツ ノ タンジョウ コウダンシャ ガクジュツ ブンコ 2123
著者名 岡田 哲／[著]
著者名ヨミ オカダ テツ
出版者 講談社
出版年月 2012.7
ページ数・枚数 261p
大きさ・形態 15cm
ISBN 978-4-06-292123-7
分類記号 383.81
内容紹介 明治維新とは1200年の禁を破る「料理維新」だった。あんパン、ライスカレー、コロッケ、そして洋食の王者とんかつはいかにして生まれたのか。日本が欧米の食文化を受容し、洋食が成立するまでの近代食卓60年を活写する。
件名1 食生活-歴史



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 志村　1011416979B383.8//図書一般閉架貸出可在庫　  ○

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