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書誌情報サマリ

書名

日系料理 和食の新しいスタイル

著者名 ルイス・ハラ／著
著者名ヨミ ルイス ハラ
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2017.6

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050045905
書誌種別 図書
書名 日系料理 和食の新しいスタイル
書名ヨミ ニッケイ リョウリ ワショク ノ アタラシイ スタイル
著者名 ルイス・ハラ／著 　 大城 光子／訳
著者名ヨミ ルイス ハラ　オオキ ミツコ
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2017.6
ページ数・枚数 255p
大きさ・形態 25cm
ISBN 978-4-7678-2279-2
分類記号 596.21
内容紹介 南米料理と和食のマリアージュ“ニッケイ料理”。前菜からメイン、デザートまで、ブラジル、ペルー、日本の家庭料理を原点としつつ、一流シェフたちが手がける「新しい和食」のトレンドを盛り込んだ至福のレシピを多数紹介。
著者紹介 ル・コルドンブルーでフランス料理とパティスリーの全課程を修了し、グランディプロムを取得。日本料理、ニッケイ料理、フランス料理を提供するロンドン・フーディーズ・サパークラブを経営。
件名1 料理(日本)



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114955264596.21//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 小茂根0811849946596//Aﾁﾔ図書一般開架貸出可在庫　  ○

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