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書誌情報サマリ

書名

和食文化学入門

著者名 京都府立大学和食文化学科／監修
著者名ヨミ キョウトフリツ ダイガク ワショク ブンカガッカ
出版者 臨川書店
出版年月 2021.3

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タイトルコード 1000050398375
書誌種別 図書
書名 和食文化学入門
書名ヨミ ワショク ブンカガク ニュウモン
著者名 京都府立大学和食文化学科／監修 　 佐藤 洋一郎／編 　 母利 司朗／編 　 平本 毅／編
著者名ヨミ キョウトフリツ ダイガク ワショク ブンカガッカ　サトウ ヨウイチロウ　モリ シロウ　ヒラモト タケシ
出版者 臨川書店
出版年月 2021.3
ページ数・枚数 329,4p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-653-04429-1
分類記号 383.81
内容紹介 「作る」「食べる」「通わせる」の3つのテーマ別に、文系・理系の枠を取り払い、さらには学術・実践の壁を越えて、「和食」という営みの総体を捉える「和食文化学」の試み。これから和食文化を学ぶ人に最適な書。
件名1 料理(日本)



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115371647383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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