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書誌情報サマリ

書名

柿づくし 柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存

著者名 浜崎 貞弘／著
著者名ヨミ ハマサキ サダヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2016.7

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書誌詳細

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タイトルコード 1000040613499
書誌種別 図書
書名 柿づくし 柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存
書名ヨミ カキズクシ カキシブ ホシガキ カキス カキジャム コウヨウ ホゾン
著者名 浜崎 貞弘／著
著者名ヨミ ハマサキ サダヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2016.7
ページ数・枚数 95p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-540-16117-9
分類記号 628
内容紹介 柿の加工・保存・調理がぜんぶわかる、柿をムダなく使い切るための本。2週間足らずでできるスピード柿渋、あこがれの柿渋染め、失敗しない渋抜き、カビを出さない干し柿、柿産地農家の料理レシピなどを収録。
著者紹介 1964年生まれ。香川大学農学部卒。奈良県農業研究開発センター加工科所属。柿タンニン高速抽出技術や柿紅葉長期保存技術を開発。柿タンニン高速抽出法の研究で園芸学会年間優秀論文賞受賞。
件名1 園芸加工



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114168835628//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 赤塚　0212873295628//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 清水　0310914494628//図書一般開架貸出可在庫　  ○
4 蓮根　0412081882628//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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