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書誌情報サマリ

書名

イタリア料理大全 厨房の学とよい食の術

著者名 ペッレグリーノ・アルトゥージ／著
著者名ヨミ ペッレグリーノ アルトゥージ
出版者 平凡社
出版年月 2020.7

蔵書情報

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書誌詳細

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タイトルコード 1000050330767
書誌種別 図書
書名 イタリア料理大全 厨房の学とよい食の術
書名ヨミ イタリア リョウリ タイゼン チュウボウ ノ ガク ト ヨイ ショク ノ スベ
著者名 ペッレグリーノ・アルトゥージ／著 　 工藤 裕子／監訳 　 中山 エツコ／訳 　 柱本 元彦／訳 　 中村 浩子／訳
著者名ヨミ ペッレグリーノ アルトゥージ　クドウ ヒロコ　ナカヤマ エツコ　ハシラモト モトヒコ　ナカムラ ヒロコ
出版者 平凡社
出版年月 2020.7
ページ数・枚数 717p
大きさ・形態 22cm
ISBN 978-4-582-63222-4
分類記号 596.23
内容紹介 イタリアの家庭には必ず1冊あるといわれるロングセラーの料理本。イタリア各地に根づいたレシピを体系化し再評価。健康的で美味しいレシピ790を収録。著者が生前に監修した第15版を基に、初版本等を参考にした日本語版。
著者紹介 1820〜1911年。教皇領フォルリンポポリ生まれ。フィレンツェに移住し、商売を興す。知識人たちのサロンに通い、様々な人物と交流。商売から手を引いたあとは文筆業に専心した。
件名1 料理(西洋)-イタリア



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0115028741Ki09//Uﾎﾞﾛｰﾆｬ図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 中央　0115481955596.23//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 西台　0911347753596.23//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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