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書誌情報サマリ

書名

燻製作りの基本 Outdoor Beginner's Guide CHIKYU-MARU MOOK

著者名 片山 三彦／著
著者名ヨミ カタヤマ ミツヒコ
出版者 地球丸
出版年月 2015.11

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タイトルコード 1000040513512
書誌種別 図書
書名 燻製作りの基本 Outdoor Beginner's Guide CHIKYU-MARU MOOK
書名ヨミ クンセイズクリ ノ キホン アウトドア ビギナーズ ガイド チキュウマル ムック
著者名 片山 三彦／著
著者名ヨミ カタヤマ ミツヒコ
出版者 地球丸
出版年月 2015.11
ページ数・枚数 127p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-86067-507-3
分類記号 596.3
内容紹介 手間ひまかけて、香ばしくする。だから、うまい燻製になる。比較的簡単でありながら奥深いベーコンから、ちょっと小粋なオードブルになる練り物の燻製まで、さまざまなスモークレシピを紹介。片山流スモークの基礎も解説する。
著者紹介 1947年東京生まれ。日本大学芸術学部映画学科卒業。ニュース映画社を退職後、コマーシャルフィルム・カメラマン(フリーランサー)となる。著書に「ホームメイド・スモークを楽しむ」など。
件名1 燻製



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 高島平0612881537596//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 小茂根0811807265596//Aｷﾐ図書一般開架貸出可在庫　  ○

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