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書誌情報サマリ

書名

豚肉の歴史 「食」の図書館

著者名 キャサリン・M.ロジャーズ／著
著者名ヨミ キャサリン M ロジャーズ
出版者 原書房
出版年月 2015.6

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タイトルコード 1000040478415
書誌種別 図書
書名 豚肉の歴史 「食」の図書館
書名ヨミ ブタニク ノ レキシ ショク ノ トショカン
著者名 キャサリン・M.ロジャーズ／著 　 伊藤 綺／訳
著者名ヨミ キャサリン M ロジャーズ　イトウ アヤ
出版者 原書房
出版年月 2015.6
ページ数・枚数 184p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-562-05168-7
分類記号 648.26
内容紹介 古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見/タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。
著者紹介 作家、編集者。ニューヨーク市立大学ブルックリン校および大学院センター名誉教授。18〜19世紀の英文学と女性学を研究。動物や食物関連の多くの書籍を執筆、編纂する。
件名1 豚肉-歴史



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114522902648.2//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 赤塚　0212837441648//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 蓮根　0412056776648//図書一般開架貸出可在庫　  ○
4 西台　0911313067648//図書一般開架貸出可在庫　  ○
5 志村　1011505788648//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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