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書誌情報サマリ

書名

ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味

著者名 根岸 規雄／著
著者名ヨミ ネギシ ノリオ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.10

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タイトルコード 1000050168026
書誌種別 図書
書名 ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味
書名ヨミ ホテル オークラ モトソウリョウリチョウ ノ ワガヤ デ プロ ノ アジ
著者名 根岸 規雄／著
著者名ヨミ ネギシ ノリオ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.10
ページ数・枚数 118p
大きさ・形態 24cm
ISBN 978-4-04-896397-8
分類記号 596.23
内容紹介 ホテルオークラで半世紀働いたシェフが、前菜からデザートまで、家庭で再現できる厨房の味を50品選んで紹介する。プロが作る常備菜・保存食、残り物を生かしたレシピ、おいしく作るプロのこだわりを綴ったコラムも収録。
著者紹介 1941年埼玉県生まれ。東京YMCA国際ホテル専門学校卒業。ホテルオークラ東京で第4代総料理長を務めた。フランス農事功労章シュバリエ、現代の名工受章。著書に「ふたりのごはん」など。
件名1 料理(西洋)



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114279258596.23//Aｱｶ図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○
2 西台　0911321420596//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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