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書誌情報サマリ

書名

市場と安全 水産物流通、卸売市場の再編及び食の安全

著者名 中居 裕／著
著者名ヨミ ナカイ ユタカ
出版者 連合出版
出版年月 2015.1

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書誌詳細

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タイトルコード 1000040430569
書誌種別 図書
書名 市場と安全 水産物流通、卸売市場の再編及び食の安全
書名ヨミ シジョウ ト アンゼン スイサンブツ リュウツウ オロシウリ シジョウ ノ サイヘン オヨビ ショク ノ アンゼン
著者名 中居 裕／著 　 中川 雄二／著
著者名ヨミ ナカイ ユタカ　ナカガワ ユウジ
出版者 連合出版
出版年月 2015.1
ページ数・枚数 223p
大きさ・形態 22cm
ISBN 978-4-89772-288-7
分類記号 661.4
内容紹介 水産物流通に係る消費地卸売市場の動態と変化、中央卸売市場における水産物・青果の品質管理について考察するとともに、放射能汚染に対する卸売市場の検査体制の問題を産地市場も含めて検討する。「産地と経済」の姉妹書。
著者紹介 1948年青森県生まれ。北海道大学水産学部卒業。八戸学院大学教授。
件名1 水産物



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 高島平0612855025661//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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