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書誌情報サマリ

書名

フランス料理の歴史

著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著
著者名ヨミ マグロンヌ トゥーサン サマ
出版者 原書房
出版年月 2011.4

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タイトルコード 1000040024560
書誌種別 図書
書名 フランス料理の歴史
書名ヨミ フランス リョウリ ノ レキシ
著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著 　 太田 佐絵子／訳
著者名ヨミ マグロンヌ トゥーサン サマ　オオタ サエコ
出版者 原書房
出版年月 2011.4
ページ数・枚数 333,3p
大きさ・形態 22cm
ISBN 978-4-562-04682-9
分類記号 383.835
内容紹介 中世から現代にいたる1000年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる。フランス料理の起源と変遷がわかる。各時代の貴重なルセット(レシピ)付。
著者紹介 1926年パリ生まれ。作家、歴史家、ジャーナリスト。専門領域は、フランスおよびイタリアの中世からルネサンス。「世界食物百科」で文芸家協会歴史賞、ルレ・グルマン文学賞を受賞。
件名1 食生活-フランス



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 蓮根　0411917339383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 小茂根0811670909383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 西台　0911303698383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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