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書誌情報サマリ

書名

日本の食文化史 旧石器時代から現代まで

著者名 石毛 直道／著
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 岩波書店
出版年月 2015.11

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タイトルコード 1000040524194
書誌種別 図書
書名 日本の食文化史 旧石器時代から現代まで
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカシ キュウセッキ ジダイ カラ ゲンダイ マデ
著者名 石毛 直道／著
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 岩波書店
出版年月 2015.11
ページ数・枚数 11,312p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-00-061088-9
分類記号 383.81
内容紹介 コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醬油はどのように普及したのか。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす、いままでにない食文化通史。
著者紹介 1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第24回南方熊楠賞受賞。著書に「住居空間の人類学」「食事の文明論」など。
件名1 食生活-歴史



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114616280383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 氷川　0513189971383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 高島平0612884418383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
4 西台　0915299994383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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