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書誌情報サマリ

書名

シェフがおしえるとっておきマリネ

著者名 音羽 和紀／著
著者名ヨミ オトワ カズノリ
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2014.9

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書誌詳細

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タイトルコード 1000040391223
書誌種別 図書
書名 シェフがおしえるとっておきマリネ
書名ヨミ シェフ ガ オシエル トッテオキ マリネ
著者名 音羽 和紀／著
著者名ヨミ オトワ カズノリ
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2014.9
ページ数・枚数 95p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-05-800332-9
分類記号 596
内容紹介 ミックスビーンズのフレッシュマリネ、スペアリブの赤ワインマリネ、たいのカルパッチョ…。食材を知り尽くしたシェフが、身近な素材を生かした、かんたんなマリネのレシピを、ぐっとおいしくなる極意とともに紹介します。
著者紹介 1947年栃木県生まれ。渡欧しアラン・シャペルに師事。帰国後Otowa Restaurantやデリカショップを経営。フランス料理アカデミー日本支部会員。著書に「なんでもサラダ」他。
件名1 料理



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 志村　1011481661596//Aｱｶ図書一般開架貸出可在庫　  ○

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