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書誌情報サマリ

書名

仕込みもの

著者名 辰巳 芳子／著
著者名ヨミ タツミ ヨシコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2013.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1000040312877
書誌種別 図書
書名 仕込みもの
書名ヨミ シコミモノ
著者名 辰巳 芳子／著
著者名ヨミ タツミ ヨシコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2013.12
ページ数・枚数 247p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-579-21199-9
分類記号 596
内容紹介 梅干し、アイスバイン、生ハムなど130種類の和洋の仕込みものの叡智を解き明かした、辰巳流、保存食の集大成。スペインとイタリアのソースを使ったレシピや、冷凍食品、容器・保存法も紹介する。
著者紹介 1924年東京生まれ。聖心女子学院卒業。料理研究家、随筆家。「スープの会」主宰。著書に「家庭料理のすがた」「庭の時間」など。
件名1 料理



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114512076596//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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