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書誌情報サマリ

書名

日本の食はどう変わってきたか 神の食事から魚肉ソーセージまで 角川選書 523

著者名 原田 信男／著
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 角川学芸出版
出版年月 2013.4

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タイトルコード 1000040250137
書誌種別 図書
書名 日本の食はどう変わってきたか 神の食事から魚肉ソーセージまで 角川選書 523
書名ヨミ ニホン ノ ショク ワ ドウ カワッテ キタカ カミ ノ ショクジ カラ ギョニク ソーセージ マデ カドカワ センショ 523
著者名 原田 信男／著
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 角川学芸出版
出版年月 2013.4
ページ数・枚数 254p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-04-703523-2
分類記号 383.81
内容紹介 古代の神饌料理、ソバ・ウドンの粉食革命、カニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。
著者紹介 1949年生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学、博士(史学)。国士舘大学21世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞を受賞。
件名1 食生活-歴史



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0114580396383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
2 高島平0612792829383.8//図書一般閉架貸出可在庫　  ○
3 西台　0911303965383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
4 志村　1011443558383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
5 成増　1211775820383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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