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書名

現代フランス料理用語辞典

著者名 辻静雄料理教育研究所/編著
著者名ヨミ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050451321
書誌種別 図書
書名 現代フランス料理用語辞典
書名ヨミ ゲンダイ フランス リョウリ ヨウゴ ジテン
著者名 辻静雄料理教育研究所/編著
著者名ヨミ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12
ページ数・枚数 10,415p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-469-25087-9
分類記号 596.23
内容紹介 フランス料理の基礎技術から現代的技術まで、調理する上で必要不可欠な用語を動詞・名詞を中心に収録した辞典。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和、食材や器具、基本操作を中心とした和仏英の2部構成。類語等も付記。
件名1 料理(西洋)-フランス-辞典



目次


内容細目

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央 0115402593596.23//図書一般開架貸出可在庫  

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