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書誌情報サマリ

書名

パンづくりに困ったら読む本

著者名 梶原 慶春/共著
著者名ヨミ カジハラ ヨシハル
出版者 池田書店
出版年月 2012.5


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書誌詳細

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タイトルコード 1000040146994
書誌種別 図書
書名 パンづくりに困ったら読む本
書名ヨミ パンズクリ ニ コマッタラ ヨム ホン
著者名 梶原 慶春/共著   浅田 和宏/共著
著者名ヨミ カジハラ ヨシハル アサダ カズヒロ
出版者 池田書店
出版年月 2012.5
ページ数・枚数 208p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-262-12979-2
分類記号 596.63
内容紹介 プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、パンづくりのテクニックを約680点のプロセス写真で紹介。また、パンづくりに伴う疑問やミスなどを201のQ&A形式でまとめる。
著者紹介 辻調理師専門学校卒。辻調グループ製パン教授。エコール辻大阪辻製パンマスターカレッジ勤務。
件名1 パン



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内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 志村 1011412363596//Aチヤ図書一般開架貸出可在庫  

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2012
596.63 596.63
パン
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