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書誌情報サマリ

書名

食の500年史

著者名 ジェフリー・M.ピルチャー／著
著者名ヨミ ジェフリー M ピルチャー
出版者 NTT出版
出版年月 2011.3

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書誌詳細

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タイトルコード 1000040014867
書誌種別 図書
書名 食の500年史
書名ヨミ ショク ノ ゴヒャクネンシ
著者名 ジェフリー・M.ピルチャー／著 　 伊藤 茂／訳
著者名ヨミ ジェフリー M ピルチャー　イトウ シゲル
出版者 NTT出版
出版年月 2011.3
ページ数・枚数 270p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-7571-4251-0
分類記号 383.8
内容紹介 世界の食文化はどのように形成されてきたか? 政治、経済、民族、環境など複雑な要素が絡み合う世界の食の歴史を、コロンブスの交換から現代までの流れのなかでダイナミックに読み解く。
著者紹介 テキサス・クリスチャン大学で学術博士号取得。ミネソタ大学教授。専門は歴史学。
件名1 食生活-歴史



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0113897839383.8//図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○
2 赤塚　0212681971383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
3 小茂根0811668598383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○
4 成増　1211693383383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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