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書誌情報サマリ

書名

日本ラーメン秘史 日経プレミアシリーズ 081

著者名 大崎 裕史／著
著者名ヨミ オオサキ ヒロシ
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2011.10

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書誌詳細

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タイトルコード 1000040083734
書誌種別 図書
書名 日本ラーメン秘史 日経プレミアシリーズ 081
書名ヨミ ニホン ラーメン ヒシ ニッケイ プレミア シリーズ 81
著者名 大崎 裕史／著
著者名ヨミ オオサキ ヒロシ
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2011.10
ページ数・枚数 222p
大きさ・形態 18cm
ISBN 978-4-532-26081-1
分類記号 596.38
内容紹介 「無化調」は本当に美味しいの? つけ麵はなぜこんなに流行ったの? 行列店が本当に儲かっているとは限らない? ラーメンの知られざる歴史・製法から、地域性、流行の変遷、店を見極めるポイントまでを語りつくす。
著者紹介 1959年福島県生まれ。ラーメン評論家。(株)ラーメンデータバンク取締役会長。ラーメン複合施設やカップ麵の監修に携わるほか、各誌でラーメン記事を執筆。
件名1 ラーメン(麵類)



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 氷川　0513058998596//Aﾐﾄ図書一般開架貸出可在庫　  ○

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