検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます

書誌情報サマリ

書名

ラー油とハイボール 時代の空気は「食」でつかむ 新潮新書 418

著者名 子安 大輔／著
著者名ヨミ コヤス ダイスケ
出版者 新潮社
出版年月 2011.5

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000040040066
書誌種別 図書
書名 ラー油とハイボール 時代の空気は「食」でつかむ 新潮新書 418
書名ヨミ ラーユ ト ハイボール ジダイ ノ クウキ ワ ショク デ ツカム シンチョウ シンショ 418
著者名 子安 大輔／著
著者名ヨミ コヤス ダイスケ
出版者 新潮社
出版年月 2011.5
ページ数・枚数 187p
大きさ・形態 18cm
ISBN 978-4-10-610418-3
分類記号 673.97
内容紹介 ハイボールはなぜ大ヒットしたのか。「食べるラー油」を生み出した「ずらし」の発想とは何か。「食」に関する様々な現象を読み解き、あらゆるビジネスに通じるロジックと発想法を浮かび上がらせる。
著者紹介 1976年生まれ。東京大学経済学部卒業。株式会社カゲン取締役。飲食業界のプロデュースやコンサルティングに関わる。著書に「「お通し」はなぜ必ず出るのか」がある。
件名1 飲食店



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0113905268673.9//図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2011
ももんちゃんぎゅっ! ももんちゃんぎゅっ!
とよた かずひこ… おばけのアッチとどきどきドッチ おばけのアッチとどきどきドッチ
角野 栄子／さく… 舟を編む 舟を編む
三浦 しをん／著 なぞなぞのみせ なぞなぞのみせ
石津 ちひろ／な… どんぐりむらのぱんやさん どんぐりむらのぱんやさん
なかや みわ／さ… りんごくんがね… りんごくんがね…
とよた かずひこ… みずちゃぽん みずちゃぽん
新井 洋行／さく ぼくのトイレ ぼくのトイレ
鈴木 のりたけ／… 「けんぽう」のおはなし 「けんぽう」のおはなし
井上 ひさし／原… あの頃の誰か あの頃の誰か
東野 圭吾／著 ルルとララのホットケーキ ルルとララのホットケーキ
あんびる やすこ… タンポポ　：　あの日をわすれないで タンポポ　：　あの日をわすれないで
光丘 真理／文,… ガリレオの苦悩 ガリレオの苦悩
東野 圭吾／著 ぼくがきょうりゅうだったとき ぼくがきょうりゅうだったとき
まつおか たつひ… 冷凍食品のひみつ 冷凍食品のひみつ
おぎの ひとし／… くすのきだんちのコンサート くすのきだんちのコンサート
武鹿 悦子／作,… コックのぼうしはしっている コックのぼうしはしっている
シゲタ サヤカ／… トーマスとおもちゃやさん トーマスとおもちゃやさん
ウィルバート・オ… こんもりくん こんもりくん
山西 ゲンイチ／… アッチとボンとドララちゃん アッチとボンとドララちゃん
角野 栄子／さく… トーマスとパーシーのかくれんぼ トーマスとパーシーのかくれんぼ
ウィルバート・オ… ダイイング・アイ ダイイング・アイ
東野 圭吾／著 もったいないばあさんまほうのくにへ もったいないばあさんまほうのくにへ
真珠 まりこ／作… もったいないばあさんもりへいく もったいないばあさんもりへいく
真珠 まりこ／作… ありんこのアリー ありんこのアリー
みやにし たつや… 流星の絆 流星の絆
東野 圭吾／[著… 妖怪横丁 妖怪横丁
広瀬 克也／作 まちづくりのひみつ まちづくりのひみつ
ひろ ゆうこ／漫… グレッグのダメ日記 どうかしてるよ… グレッグのダメ日記 どうかしてるよ…
ジェフ・キニー／… ビブリア古書堂の事件手帖[1-1] ビブリア古書堂の事件手帖[1-1]
三上 延／[著] おいもほり おいもほり
中村 美佐子／作… 長い長い殺人 長い長い殺人
宮部 みゆき／著 時計のひみつ 時計のひみつ
田中 久志／漫画 うんちっち うんちっち
ステファニー・ブ… たべてあげる たべてあげる
ふくべ あきひろ… プリンちゃん プリンちゃん
なかがわ ちひろ… さんすうサウルス さんすうサウルス
ミッシェル マー… おまえさん上 おまえさん上
宮部 みゆき／[… つんつくせんせいといたずらぶんぶん つんつくせんせいといたずらぶんぶん
たかどの ほうこ… うさこちゃんとふがこちゃん うさこちゃんとふがこちゃん
ディック・ブルー… おばけのチョウちゃん おばけのチョウちゃん
長野 ヒデ子／ぶ… 八日目の蟬 八日目の蟬
角田 光代／著 わすれんぼうにかんぱい! わすれんぼうにかんぱい!
宮川 ひろ／作,… パパのしごとはわるものです パパのしごとはわるものです
板橋 雅弘／作,… 理科室の日曜日 理科室の日曜日
村上 しいこ／作… 真夏の方程式 真夏の方程式
東野 圭吾／著 刑事の子 刑事の子
宮部 みゆき／著 トーマスのたからさがし トーマスのたからさがし
ウィルバート・オ… 銀行総務特命 銀行総務特命
池井戸 潤／[著… 一休さん 一休さん
杉山 亮／文,長…
673.97　673.97
ファミレスへいこう ファミレスへいこう
キッチンミノル／… 国民的チェーンめし研究　：　○○の… 国民的チェーンめし研究　：　○○の…
東山 広樹／著,… ロイヤルホストで夜まで語りたい ロイヤルホストで夜まで語りたい
朝日新聞出版／編 実録日本食堂の正直改革　：　国鉄改… 実録日本食堂の正直改革　：　国鉄改…
竹田 正興／著 小さな飲食店のお客が減らない値上げ 小さな飲食店のお客が減らない値上げ
難波 三郎／著 飲食店繁盛マニュアル2025年版 飲食店繁盛マニュアル2025年版
日本経済新聞出版… レストラン接客英語　：　ワンランク… レストラン接客英語　：　ワンランク…
大森 智子／著 日本ご当地チェーン大全　：　地元な… 日本ご当地チェーン大全　：　地元な…
 「感動体験」で外食を変える　：　丸… 「感動体験」で外食を変える　：　丸…
粟田 貴也／著 外食業・これだけやれば強くなる 外食業・これだけやれば強くなる
神山 泉／著 イラストで見る接客の基本とコツ　：… イラストで見る接客の基本とコツ　：…
渡邊 忠司／著,… 飲食店の「売り方・販促」工夫集13… 飲食店の「売り方・販促」工夫集13…
いわさきグループ… これからの飲食店数字の教科書　：　… これからの飲食店数字の教科書　：　…
東海林 健太郎／… お客が殺到する飲…'24〜'25年版 お客が殺到する飲…'24〜'25年版
入江 直之／著 東京いい店はやる店　：　バブル前夜… 東京いい店はやる店　：　バブル前夜…
柏原 光太郎／著 最新外食業界の動向とカラクリがよ〜… 最新外食業界の動向とカラクリがよ〜…
中村 恵二／著,… 美しい小さな飲食店の間取り 美しい小さな飲食店の間取り
 これからの飲食店マネジメントの教科… これからの飲食店マネジメントの教科…
山川 博史／著 人が辞めない飲食店「定着力」の強化… 人が辞めない飲食店「定着力」の強化…
三ツ井 創太郎／… パーフェクトサービスレストラン パーフェクトサービスレストラン
小松田 勝／著 ウルトラ・ニッチ　：　小さく始めろ… ウルトラ・ニッチ　：　小さく始めろ…
浜田 寿人／著 人気店・繁盛店のヒットメニュー大全… 人気店・繁盛店のヒットメニュー大全…
旭屋出版「近代食… 小さなお店のDX導入&お店創りスト… 小さなお店のDX導入&お店創りスト…
宮本 ヒロシ／著 ワンオペ店の仕込み術　：　バル・ビ… ワンオペ店の仕込み術　：　バル・ビ…
柴田書店／編 ゼロから始める繁盛店のつくり方 ゼロから始める繁盛店のつくり方
畠山 央至／著 走る!居酒屋　：　営業利益58%の… 走る!居酒屋　：　営業利益58%の…
大政 大祐／著 お客さん物語　：　飲食店の舞台裏と… お客さん物語　：　飲食店の舞台裏と…
稲田 俊輔／著 お客が殺到する飲…'23〜'24年版 お客が殺到する飲…'23〜'24年版
入江 直之／著 地方に行っても気がつけばチェーン店… 地方に行っても気がつけばチェーン店…
村瀬 秀信／[著… おいしいをつくる思考法　：　すべて… おいしいをつくる思考法　：　すべて…
鳥羽 周作／著 ニッポン美食立国論　：　「フーディ… ニッポン美食立国論　：　「フーディ…
柏原 光太郎／著 東京で十年。　：　店をもつこと、続… 東京で十年。　：　店をもつこと、続…
井川 直子／文,… 日本再生のレシピ　：　地方再生のレ… 日本再生のレシピ　：　地方再生のレ…
奥田 政行／著,… いも子さんのお仕事　：　夢をかなえ… いも子さんのお仕事　：　夢をかなえ…
阿佐美や いも子… すき家Walker すき家Walker
 東京大田区・弁当屋のすごい経営 東京大田区・弁当屋のすごい経営
菅原 勇一郎／著 愛と情熱の山田うどん　：　まったく… 愛と情熱の山田うどん　：　まったく…
北尾 トロ／著,… 最新給食ビジネスの動向とカラクリが… 最新給食ビジネスの動向とカラクリが…
日本給食業経営総… 外食を救うのは誰か 外食を救うのは誰か
鷲尾 龍一／著 キッチンカービジネスのすべて キッチンカービジネスのすべて
山下 義／監修,… お金をかけずにお客様が戻ってくる繁… お金をかけずにお客様が戻ってくる繁…
下川部 康雄／著 「おいしい」を経済に変えた男たち 「おいしい」を経済に変えた男たち
加藤 一隆／著 日本マクドナルド「挑戦と変革」の経… 日本マクドナルド「挑戦と変革」の経…
日本マクドナルド… お客さんに“習慣化”してもらう!移… お客さんに“習慣化”してもらう!移…
平山 晋／著 繁盛する小飲食店のつくり方　：　な… 繁盛する小飲食店のつくり方　：　な…
亀山 純一／著・… ワンオペ完全マニュアル　：　バル・… ワンオペ完全マニュアル　：　バル・…
柴田書店／編 お客が殺到する飲…'22〜'23年版 お客が殺到する飲…'22〜'23年版
入江 直之／著 成功するキッチンカー移動販売開業法… 成功するキッチンカー移動販売開業法…
烏川 清治／著 海外出店のリアル　：　人気店外食経… 海外出店のリアル　：　人気店外食経…
日本フードビジネ… 外食業DX　：　業界標準の指南書 外食業DX　：　業界標準の指南書
三輪 大輔／著
飲食店　食品
いますぐハッピー発酵最強レシピ　：… いますぐハッピー発酵最強レシピ　：…
小倉 ヒラク／著 ファミレスへいこう ファミレスへいこう
キッチンミノル／… 八訂準拠ビジュアル食品成分…2025 八訂準拠ビジュアル食品成分…2025
新しい食生活を考… なあにかな?たべもの なあにかな?たべもの
本田 カヨ子／文 フードテックで変わる食の未来 フードテックで変わる食の未来
田中 宏隆／著,… フードテックとSDGs3 フードテックとSDGs3
石川 伸一／監修 ラーメンの神様が泣き虫だった僕に教… ラーメンの神様が泣き虫だった僕に教…
北尾 トロ／著,… 私たちは何を捨てているのか　：　食… 私たちは何を捨てているのか　：　食…
井出 留美／著 くだものの保存食とお菓子 くだものの保存食とお菓子
加藤 里名／著 お菓子のデザイン　：　イラストが目… お菓子のデザイン　：　イラストが目…
MdN編集部／編 最強に面白い食と栄養 最強に面白い食と栄養
中村 丁次／監修 国民的チェーンめし研究　：　○○の… 国民的チェーンめし研究　：　○○の…
東山 広樹／著,… あした話したくなるおいしすぎる食べ… あした話したくなるおいしすぎる食べ…
久保田 裕美／監… 八訂食品成分表2025 八訂食品成分表2025
香川 明夫／監修 マネしてラクする365日フリージン… マネしてラクする365日フリージン…
izumi／著 「無印のカレー」はなぜ売れたのか?… 「無印のカレー」はなぜ売れたのか?…
中村 新／著 行きたくなる撮りたくなるくすぐられ… 行きたくなる撮りたくなるくすぐられ…
ゲシュタルテン／… サプリメントの不都合な真実 サプリメントの不都合な真実
畝山 智香子／著 フードテックとSDGs2 フードテックとSDGs2
石川 伸一／監修 食品の「これ、買うべき?」がわかる… 食品の「これ、買うべき?」がわかる…
松永 和紀／著 食料備蓄はじめてBOOK備蓄ノウハ… 食料備蓄はじめてBOOK備蓄ノウハ…
高荷 智也／著 最新食品業界の動向とカラクリがよ〜… 最新食品業界の動向とカラクリがよ〜…
中村 恵二／著,… ゆーママさんちのすごい冷凍庫　：　… ゆーママさんちのすごい冷凍庫　：　…
松本 ゆうみ／著 食べ物のこと、よく知らずママになり… 食べ物のこと、よく知らずママになり…
ポールズアリッサ… 健康食品で死んではいけない 健康食品で死んではいけない
長村 洋一／[著… ゆーママさんちのすごい冷凍庫　：　… ゆーママさんちのすごい冷凍庫　：　…
松本 ゆうみ／著 あか き みどりのげんきべんとう あか き みどりのげんきべんとう
ゴトウ ノリユキ… 日本ご当地おかず大全 日本ご当地おかず大全
菅原 佳己／[著… 麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌… 麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…
なかじ／著 実験でわかる!おいしい料理大研究　… 実験でわかる!おいしい料理大研究　…
石川 伸一／著 「おいしい」を習慣に。暮らしのおへ… 「おいしい」を習慣に。暮らしのおへ…
 野菜と果物のフードペアリング　：　… 野菜と果物のフードペアリング　：　…
ラファエル・オー… 小さな飲食店のお客が減らない値上げ 小さな飲食店のお客が減らない値上げ
難波 三郎／著 フードテックとSDGs1 フードテックとSDGs1
石川 伸一／監修 症状別発酵×薬膳　：　心と体が喜ぶ… 症状別発酵×薬膳　：　心と体が喜ぶ…
大竹 宗久／著 全国ローカルコンビニグルメ図鑑 全国ローカルコンビニグルメ図鑑
加藤 弘倫／著 サプリメントの正体　：　このサプリ… サプリメントの正体　：　このサプリ…
田村 忠司／著 毎日の発酵食材レシピ手帖 毎日の発酵食材レシピ手帖
榎本 美沙／著 評伝伊那食品工業株式会社塚越寛　：… 評伝伊那食品工業株式会社塚越寛　：…
斉藤 仁／著 飲食店繁盛マニュアル2025年版 飲食店繁盛マニュアル2025年版
日本経済新聞出版… フードビジネスの社会史 フードビジネスの社会史
茂木 信太郎／著 レストラン接客英語　：　ワンランク… レストラン接客英語　：　ワンランク…
大森 智子／著 月2回しかつくりませんストレスゼロ… 月2回しかつくりませんストレスゼロ…
nao／著 日本ご当地チェーン大全　：　地元な… 日本ご当地チェーン大全　：　地元な…
 はたらく中華料理店 はたらく中華料理店
吉田 亮人／写真… 世界から読み解く食の安全　：　イン… 世界から読み解く食の安全　：　イン…
矢嶋 信浩／著 不自然な食卓　：　超加工食品が人体… 不自然な食卓　：　超加工食品が人体…
クリス・ヴァン・… タイ味紀行　：　知られざる“おいし… タイ味紀行　：　知られざる“おいし…
岡本 麻里／著 ももが行くほっかいどうくいしん坊の… ももが行くほっかいどうくいしん坊の…
すずき もも／著 ルワンダでタイ料理屋をひらく ルワンダでタイ料理屋をひらく
唐渡 千紗／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。