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書誌情報サマリ

書名

デザートの発想と組み立て

著者名 田中 真理／著
著者名ヨミ タナカ マリ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2011.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1000040034092
書誌種別 図書
書名 デザートの発想と組み立て
書名ヨミ デザート ノ ハッソウ ト クミタテ
著者名 田中 真理／著
著者名ヨミ タナカ マリ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2011.4
ページ数・枚数 238p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-416-81136-8
分類記号 596.65
内容紹介 「その場、その時でしか食べられない」レストランデザート。出来立てを供するデリケートなデザートレシピを通して、デザートの発想のコツや技術をまとめる。
著者紹介 1974年静岡県生まれ。高校卒業後、渡仏。フランスデザート選手権プロフェッショナル部門で優勝を獲得し、これを機に帰国。青山「ブノワ」を経て、デザート・プランナーとして独立。
件名1 菓子



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0113912693596.65//Aｱｵ図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○

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