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書誌情報サマリ

書名

長崎奉行のお献立 南蛮食べもの百科

著者名 江後 迪子／著
著者名ヨミ エゴ ミチコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2011.2

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書誌詳細

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タイトルコード 1000040007997
書誌種別 図書
書名 長崎奉行のお献立 南蛮食べもの百科
書名ヨミ ナガサキ ブギョウ ノ オコンダテ ナンバン タベモノ ヒャッカ
著者名 江後 迪子／著
著者名ヨミ エゴ ミチコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2011.2
ページ数・枚数 6,220p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-642-08048-4
分類記号 383.8193
内容紹介 鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。また、長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。
著者紹介 1934年神戸市生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、江戸期の食文化の研究および執筆活動を行う。著書に「信長のおもてなし」等。
件名1 食生活-歴史



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号資料種別配架場所帯出区分状態 貸出
1 中央　0113898259383.8//図書一般自動化書庫貸出可在庫　  ○
2 赤塚　0212676007383.8//図書一般開架貸出可在庫　  ○

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