・氷川図書館は9月1日~3月2日まで休館いたします。詳しくはこちらをご覧ください。
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書誌情報サマリ

書名

曙光を旅する

著者名 葉室 麟/著
著者名ヨミ ハムロ リン
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2018.11


蔵書情報

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000040621667
書誌種別 図書
書名 プロに学ぶそばの自家製粉&自家製麵
書名ヨミ プロ ニ マナブ ソバ ノ ジカ セイフン アンド ジカ セイメン
著者名 旭屋出版編集部/編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.8
ページ数・枚数 193p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-7511-1216-8
分類記号 596.38
内容紹介 そばの仕入れ法から自家製粉のやり方、そばの打ち方まで、日本各地の評判そば店の考え方と技術を紹介。そばの自家製粉の上手な導入法や粉質に合わせた打ち方、メーカー別製麵のコツ&製麵機の使い方なども解説する。
件名1 そば



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 絵本館2020318328E/KAK/Vセット図書児童開架貸出可在庫  

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