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書誌情報サマリ

書名

食品の科学知識 飲食物,調味料,栄養素から,カロリーまで「食の科学情報」が満載! ニュートンムック 増補第2版

出版者 ニュートンプレス
出版年月 2016.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1000040647804
書誌種別 図書
書名 食品の科学知識 飲食物,調味料,栄養素から,カロリーまで「食の科学情報」が満載! ニュートンムック 増補第2版
書名ヨミ ショクヒン ノ カガク チシキ インショクブツ チョウミリョウ エイヨウソ カラ カロリー マデ ショク ノ カガク ジョウホウ ガ マンサイ ニュートン ムック 増補第2版
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2016.11
ページ数・枚数 207p
大きさ・形態 28cm
ISBN 978-4-315-52054-5
分類記号 498.51
内容紹介 食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分まで、さまざまな食べ物の秘密を科学的に紹介。トクホやメタボなど、食べ物と健康の関係も取り上げる。紹介する食品項目を増やした増補第2版。
件名1 食品



目次


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0115845111498.25//図書一般開架貸出可貸出中  ×

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