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書誌情報サマリ

書名

アラン・デュカス、美食と情熱の人生

著者名 アラン・デュカス/著
著者名ヨミ アラン デュカス
出版者 早川書房
出版年月 2025.7


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050785446
書誌種別 図書
書名 アラン・デュカス、美食と情熱の人生
書名ヨミ アラン デュカス ビショク ト ジョウネツ ノ ジンセイ
著者名 アラン・デュカス/著   田中 裕子/監訳   西山 明子/訳
著者名ヨミ アラン デュカス タナカ ユウコ ニシヤマ アキコ
出版者 早川書房
出版年月 2025.7
ページ数・枚数 157p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-15-210426-7
分類記号 596.23
内容紹介 料理学校での修業、飛行機事故、ジョエル・ロブションとの関係、日本食へのこだわり…。世界8カ国で30以上ものレストランを展開するフレンチの巨匠、アラン・デュカスによる文学性に満ちた自伝的エッセイ。
著者紹介 フランス・ランド地方生まれ。シェフ。世界8カ国で30以上の店舗を展開。教育機関「エコール・デュカス」を設立。著書に「シェフ、美食の大地をめぐる」など。
件名1 料理(西洋)-フランス



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0115938055596.23//図書一般開架貸出可在庫  
2 蓮根 0412303339596.23//図書一般開架貸出可貸出中  ×
3 東板橋0712135246596.23//Aアオ図書一般開架貸出可在庫  

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アラン・デュカス 田中 裕子 西山 明子
1991
DPヤ
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