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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000810350330 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
おもしろふしぎ日本の伝統食材 2 さといも |
書名ヨミ |
オモシロ フシギ ニホン ノ デントウ ショクザイ サトイモ |
著者名 |
おくむら あやお/作
中川 学/絵
萩原 一/写真
|
著者名ヨミ |
オクムラ アヤオ ナカガワ ガク ハギワラ ハジメ |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2008.3 |
ページ数・枚数 |
31p |
大きさ・形態 |
27cm |
ISBN |
978-4-540-07274-1 |
分類記号 |
596.3
|
内容紹介 |
日本でもっとも歴史ある食材さといも。ぬめりを生かすさといもの田楽や、むっちりおいしいごっちゃ煮、ずいきのごま酢みそあえなど、さといものおいしさを引き出す食べ方を紹介。 |
著者紹介 |
1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。 |
件名1 |
料理
|
目次
内容細目
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0121121824 | 59// | 図書児童 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
2 |
赤塚 | 0220879538 | 59//V | 図書児童 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
3 |
西台 | 0925014603 | 59// | 図書児童 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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