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書誌情報サマリ

書名

47都道府県・地野菜/伝統野菜百科

著者名 成瀬 宇平/著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善
出版年月 2009.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1000910507825
書誌種別 図書
書名 47都道府県・地野菜/伝統野菜百科
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン ジヤサイ デントウ ヤサイ ヒャッカ
著者名 成瀬 宇平/著   堀 知佐子/著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ ホリ チサコ
出版者 丸善
出版年月 2009.11
ページ数・枚数 4,348p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-621-08204-1
分類記号 626
内容紹介 日本各地のバリエーションに富む地野菜・伝統野菜について、ルーツ、特色からそれを用いた料理までを、都道府県ごとに解説。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。
件名1 蔬菜



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0113831475626//図書一般開架貸出可在庫  
2 小茂根0811628811626//図書一般開架貸出可在庫  

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橘 玲
2016
DHウ
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