書誌情報サマリ
書名 |
栄養「こつ」の科学 カラダと健康の疑問に答える
|
著者名 |
佐藤 秀美/著
|
著者名ヨミ |
サトウ ヒデミ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2010.3 |
蔵書情報
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001010535961 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
栄養「こつ」の科学 カラダと健康の疑問に答える |
書名ヨミ |
エイヨウ コツ ノ カガク カラダ ト ケンコウ ノ ギモン ニ コタエル |
著者名 |
佐藤 秀美/著
|
著者名ヨミ |
サトウ ヒデミ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2010.3 |
ページ数・枚数 |
269p |
大きさ・形態 |
21cm |
ISBN |
978-4-388-25118-6 |
分類記号 |
498.5
|
内容紹介 |
栄養にまつわる素朴な疑問や、食品の選び方、組み合わせ方、調理法など、普段の食生活の中での疑問をQ&Aスタイルで掲載し、科学的な根拠やデータを踏まえて解説する。 |
著者紹介 |
お茶の水女子大学大学院修士・博士課程修了。学術博士。専攻は食物学。複数の大学で教鞭をとる。栄養士免許取得。著書に「おいしさをつくる「熱」の科学」など。 |
件名1 |
食品
|
目次
内容細目
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
赤塚 | 0211731624 | 910/ナ/ | 図書一般 | 閉架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
2 |
蓮根 | 0411342063 | 910/ナ/ | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
3 |
高島平 | 0611766328 | 910/ナ/ | 図書一般 | 閉架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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