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書誌情報サマリ

書名

旨い!手打ちうどんに挑戦 図解 おもしろ選書 29

著者名 藤村 和夫/著
著者名ヨミ フジムラ カズオ
出版者 ハート出版
出版年月 2000.5


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書誌詳細

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タイトルコード 1009810141860
書誌種別 図書
書名 旨い!手打ちうどんに挑戦 図解 おもしろ選書 29
書名ヨミ ウマイ テウチウドン ニ チョウセン ズカイ オモシロ センショ 29
著者名 藤村 和夫/著
著者名ヨミ フジムラ カズオ
出版者 ハート出版
出版年月 2000.5
ページ数・枚数 109p
大きさ・形態 21cm
ISBN 4-89295-161-7
分類記号 596.38
内容紹介 融通が利くうどん粉は、手づくり麵の入門に最適。機械打ちでは味わえない江戸手打ちが家庭でも楽しめるよう、「くくり」「ツラ出し」などの基礎からやさしく指南します。
著者紹介 1930年東京都生まれ。有楽町更級四代目。そば作りの技術に関する豊富な知識とユニークな語りには定評がある。著書に「だしの本」「蕎麦つゆ江戸の味」など。
件名1 うどん



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西台 0910980829596//図書一般閉架貸出可在庫  

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596.38 http://id.ndl.go.jp/class/ndc10/596.38
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