書誌情報サマリ
書名 |
江戸の酒 その技術・経済・文化 朝日選書 569
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著者名 |
吉田 元/著
|
著者名ヨミ |
ヨシダ ハジメ |
出版者 |
朝日新聞社
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出版年月 |
1997.1 |
蔵書情報
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009710001813 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
江戸の酒 その技術・経済・文化 朝日選書 569 |
書名ヨミ |
エド ノ サケ ソノ ギジュツ ケイザイ ブンカ アサヒ センショ 569 |
著者名 |
吉田 元/著
|
著者名ヨミ |
ヨシダ ハジメ |
出版者 |
朝日新聞社
|
出版年月 |
1997.1 |
ページ数・枚数 |
235p |
大きさ・形態 |
19cm |
ISBN |
4-02-259669-4 |
分類記号 |
588.52
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内容紹介 |
甘口から辛口へ。上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。江戸三百年に洗練され、磨き上げられた日本酒。酒造りの技術と社会、文化を探る。 |
著者紹介 |
1947年京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、種智院大学仏教学部教授。著書に「中世の光景」「日本の食と酒」など。 |
件名1 |
清酒-歴史
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目次
内容細目
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
赤塚 | 0211774650 | 588// | 図書一般 | 閉架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
2 |
高島平 | 0611809003 | 588.5// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
3 |
西台 | 0910777789 | 588// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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