書誌情報サマリ
書名 |
加賀藩料理人舟木伝内編著集
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著者名 |
舟木 伝内/[編著]
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著者名ヨミ |
フナキ デンナイ |
出版者 |
桂書房
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出版年月 |
2006.4 |
蔵書情報
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000610170636 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
加賀藩料理人舟木伝内編著集 |
書名ヨミ |
カガハン リョウリニン フナキ デンナイ ヘンチョシュウ |
著者名 |
舟木 伝内/[編著]
舟木 伝内/[編著]
綿抜 豊昭/[ほか]編
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著者名ヨミ |
フナキ デンナイ フナキ デンナイ ワタヌキ トヨアキ |
出版者 |
桂書房
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出版年月 |
2006.4 |
ページ数・枚数 |
294p |
大きさ・形態 |
21cm |
ISBN |
4-903351-07-6 |
分類記号 |
596.21
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内容紹介 |
江戸時代、各藩は、藩主、その家族の食事などや、儀式あるいは接待などの料理を担当する、いわゆる「料理方」の人々を召し抱えていた。加賀藩お抱え料理人の家である舟木家の者が編んだ料理関係書6点を翻刻紹介。 |
件名1 |
料理(日本)
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目次
内容細目
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1 舟木伝内随筆
大友楼所蔵
1-30
-
幸包/著 陶 智子/解題・翻刻
-
2 料理方故実伝略
東京都立中央図書館加賀文庫所蔵
31-50
-
舟木 伝内/著 大友 信子/解題・翻刻
-
3 調【ジン】禁忌弁略
東京都立中央図書館加賀文庫所蔵
51-66
-
舟木 幸包/著 大友 信子/解題・翻刻
-
4 五節句集解
東京都立中央図書館加賀文庫所蔵
67-82
-
舟木 長左衛門/著 川瀬 康子/解題・翻刻
-
5 式正膳部集解
東京都立中央図書館加賀文庫所蔵
83-109
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舟木長左衛門安信/著 川瀬 康子/解題・翻刻
-
6 ちから草并ちから草聞書
東京都立中央図書館加賀文庫所蔵
112-256
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大友 信子/解題・翻刻 綿抜 豊昭/解題・翻刻
-
7 加賀藩<お抱え料理人>舟木伝内とその周辺
257-271
-
綿抜 豊昭/著
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
東板橋 | 0711714394 | 596//U | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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