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書誌情報サマリ

書名

料理人たちの饗宴 西洋料理のルーツをさぐる

著者名 桜沢 琢海/著
著者名ヨミ サクラザワ タクミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2002.8


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書誌詳細

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タイトルコード 1009810285535
書誌種別 図書
書名 料理人たちの饗宴 西洋料理のルーツをさぐる
書名ヨミ リョウリニンタチ ノ キョウエン セイヨウ リョウリ ノ ルーツ オ サグル
著者名 桜沢 琢海/著
著者名ヨミ サクラザワ タクミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2002.8
ページ数・枚数 228p
大きさ・形態 20cm
ISBN 4-309-26581-2
分類記号 383.83
内容紹介 ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ20世紀になって料理の名になったのか? 知識の数だけ料理は美味しい。日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子のルーツをさぐる、30の「美味しい逸話」。
著者紹介 1959年東京都生まれ。慶応義塾大学経済学部卒業。フランスに暮らして学んだヨーロッパの郷土料理やワインの知識を活かし、料理番組や料理雑誌などの企画・制作に携わっている。
件名1 料理(西洋)-歴史



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東板橋0710684576S304/ツ/図書一般閉架貸出可在庫  
2 東板橋0710947005S304/ツ/図書一般閉架貸出可在庫  

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1987
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