書誌情報サマリ
書名 |
豆のひみつ やさしい科学 たのしい料理と実験
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著者名 |
小竹 千香子/著
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著者名ヨミ |
オダケ チカコ |
出版者 |
さ・え・ら書房
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出版年月 |
2001.4 |
蔵書情報
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009810196226 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
豆のひみつ やさしい科学 たのしい料理と実験 |
書名ヨミ |
マメ ノ ヒミツ ヤサシイ カガク タノシイ リョウリ ト ジッケン |
著者名 |
小竹 千香子/著
永井 泰子/絵
|
著者名ヨミ |
オダケ チカコ ナガイ ヤスコ |
出版者 |
さ・え・ら書房
|
出版年月 |
2001.4 |
ページ数・枚数 |
63p |
大きさ・形態 |
23cm |
ISBN |
4-378-03889-7 |
分類記号 |
596.37
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内容紹介 |
食品に備わる様々な性質を楽しい料理と実験で確かめながら、基本的な調理法を身につけるシリーズ。豆の性質と豆に備わる力を、豆腐や納豆を作ったり、いろいろな豆を観察したりしながら明らかにする。 |
著者紹介 |
東京生まれ。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。著書に「卵のひみつ」「あぶらのひみつ」など。 |
件名1 |
料理-野菜
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目次
内容細目
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1 生きていた男
9-71
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2 三つ巴
72-139
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3 闇夜の顔
140-204
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4 妖怪
205-273
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
成増 | 1212239394 | B913.6// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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