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書誌情報サマリ

書名

豆のひみつ やさしい科学 たのしい料理と実験

著者名 小竹 千香子/著
著者名ヨミ オダケ チカコ
出版者 さ・え・ら書房
出版年月 2001.4


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書誌詳細

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タイトルコード 1009810196226
書誌種別 図書
書名 豆のひみつ やさしい科学 たのしい料理と実験
書名ヨミ マメ ノ ヒミツ ヤサシイ カガク タノシイ リョウリ ト ジッケン
著者名 小竹 千香子/著   永井 泰子/絵
著者名ヨミ オダケ チカコ ナガイ ヤスコ
出版者 さ・え・ら書房
出版年月 2001.4
ページ数・枚数 63p
大きさ・形態 23cm
ISBN 4-378-03889-7
分類記号 596.37
内容紹介 食品に備わる様々な性質を楽しい料理と実験で確かめながら、基本的な調理法を身につけるシリーズ。豆の性質と豆に備わる力を、豆腐や納豆を作ったり、いろいろな豆を観察したりしながら明らかにする。
著者紹介 東京生まれ。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。著書に「卵のひみつ」「あぶらのひみつ」など。
件名1 料理-野菜



目次


内容細目

1 生きていた男   9-71
2 三つ巴   72-139
3 闇夜の顔   140-204
4 妖怪   205-273

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 成増 1212239394B913.6//図書一般開架貸出可在庫  

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