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書誌情報サマリ

書名

味覚の探究

著者名 森枝 卓士/著
著者名ヨミ モリエダ タカシ
出版者 河出書房新社
出版年月 1995.2


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書誌詳細

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タイトルコード 1009510007275
書誌種別 図書
書名 味覚の探究
書名ヨミ ミカク ノ タンキュウ
著者名 森枝 卓士/著
著者名ヨミ モリエダ タカシ
出版者 河出書房新社
出版年月 1995.2
ページ数・枚数 213p
大きさ・形態 20cm
ISBN 4-309-00968-9
分類記号 596.04
内容紹介 日本の米は本当に美味しいのか。「レトルト食品」の味は誰が決めるのか-。鋭敏な舌と卓越した行動力でアジアを拠点に世界の食と味を渉猟する著者が、「おいしい」をめぐる感覚と言葉に徹底的にこだわった、痛快エッセイ。
件名1 料理



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 高島平0611621916596//図書一般閉架貸出可在庫  

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森枝 卓士
1995
596.04 http://id.ndl.go.jp/class/ndc10/596.04
料理 味覚
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